Por Carmen Duce
Ingredientes:
- 3 Remolachas
- Un buen trozo de calabaza
- Aceite de oliva
- Nata líquida
Pelar las remolachas y la calabaza*, y cocer con abundante agua y sal en la olla a presión. Quitar el agua sobrante para pasar por la batidora. Si se queda muy espesa, añadir agua del que se ha retirado. Aliñar al gusto, con aceite de oliva, y un chorrito de nata líquida al momento de servir.
*Un buen truco para pelar la calabaza es calentarla en el microondas antes de hacerlo.
