Acelgas aliñadas con queso de cabra

Por Jorge Casas

Ingredientes (4 personas)
  • Acelgas
  • Perrins
  • Tabasco
  • Mostaza
  • Rayadura de limón
  • Zumo de naranja
  • Queso rayado (opcional)
Elaboración:

Lavar las acelgas, separar las hojas de las pencas, saltear las hojas con ajo (5/6 minutos) reservar, saltear las pencas (3/5 minutos), incorporar las hojas, salpimentar (yo he añadido especias granadinas). 

Para el aliño: Perrins, Tabasco, mostaza, rayadura de limón y un poco de zumo de naranja (en este caso las frutitas, del patio de la casa de Eneas).

¡Servir!

Lo he servido con un poco de queso de cabra rayado de Quesería “La frondosa”

Para esta receta hemos usado estos productos de La Alholva

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