Colinabo

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Esta raíz comestible es un cruce entre repollo y nabo. Es grande y de pulpa amarillenta, en La Alholva es de color verde, aunque hay otras variedades de color púrupura.

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Categoría:

Descripción

El colinabo es también llamado rutabaga o nabo de Suecia. Es una raíz engrosada parecida al nabo y contiene una modesta cantidad de azúcares además de ser una fuente de fibra.

Es grande y de pulpa amarillenta, y en función del color externo de su piel existen colinabos verdes y de color púrpura. Tan sólo difieren en el color de su piel ya que su valor nutritivo es idéntico.

El colinabo presenta un gran contenido acuoso y bajo aporte calórico (tan sólo 21-35 kcal por 100 g de producto fresco), por lo que se suelen incluir en dietas hipocalóricas, sobre todo ensaladas y cocidos. Tras el agua los hidratos de carbono son los nutrientes mayoritarios. Entre sus minerales destaca el potasio.

 

Características

Nombre: Colinabo (Brassica napu)

Presentación: En manojos

Productor: La Alholva

Cómo comerlo

El colinabo se puede comer de muchas maneras, aliñado en ensalada, en cremas o verduras.
Elcharles nos presenta esta receta de crema de colinabo que asegura que está deliciosa

1 valoración en Colinabo

  1. jOr Ge

    Sorprendente y divertido. Muy sabroso y de larga duración en frigorífico.

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